Über mich
Sake aus Leidenschaft
Ich bin Akiko
In Japan aufgewachsen und seit vielen Jahren in Dortmund zu Hause, verbinde ich zwei Kulturen – und eine tiefe Liebe zum echten, handwerklich gebrauten Sake. Was als private Begeisterung begann, wurde zu meiner Mission: hochwertigen Sake, wie man ihn in Deutschland kaum findet, nach Deutschland zu bringen.
Jede Flasche im Sortiment habe ich persönlich ausgewählt und verkostet. Kein Massenprodukt, sondern Sake mit Charakter und Geschichte.
Die Brauerei Haginotsuyu
Mein Sake stammt aus der traditionsreichen Brauerei Haginotsuyu (Fukui Yahei Shoten) in der Präfektur Shiga, Japan. Seit Generationen verbindet die Brauerei überliefertes Handwerk mit kompromissloser Qualität – vom Reis über das reine Wasser bis zur Geduld des Braumeisters.
Jede Flasche wähle ich mit Sorgfalt aus – damit der Sake frisch und sorgfältig zu dir gelangt.
Meine Philosophie
Guter Sake braucht keine Effekthascherei. Ich glaube an Transparenz, an ehrliche Beratung und daran, dass jeder den Einstieg in die Welt des Sake finden kann – ohne Vorwissen, aber mit Neugier. Deshalb erkläre ich lieber einmal mehr, woher ein Aroma kommt oder bei welcher Temperatur ein Sake am besten schmeckt.
Mehr Hintergründe findest du in meinem Sake-Guide. Und wenn du Fragen hast, schreib mir einfach.
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